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- 来源：本站原创 时间：2024-02-13 点击：5423
- 顿了顿，苏玄鹤好像终于下定决心一般扬声道：“阿姐，你教教我吧！谢谢你！”
“早这样不就好了么？”苏青鸾呼噜了一下这小子的发顶，“刚才让你嘴硬，也不知道你哪里来的信心。”
顿了顿，她开始教授和面的诀窍：“一般来说和面的时候水的多少可以根据面团的状态来观察——不用特意死记硬背面和水的比例，因为不同的季节、不同种类的面粉、或者你在里面加了别的什么诸如鸡蛋、豆油之类，这水同面粉的比例都会发生变化。”
“那要怎么看啊？”
“只要面粉开始结成絮状团块，加水的量就要减少了，每一次都要小心。”苏青鸾看了看苏玄鹤手上的“泥巴”，叹了一口气，“你这个就是明显的水加多了。”
“什么是‘絮状团块’啊？”苏玄鹤有些不明所以。
“絮状团块就是……”苏青鸾想了想，“你春天的时候注意过那些满街飘的柳絮杨絮了吗？差不多就是那么大的小面团。”
苏玄鹤闻言回想了一下田埂间或者道路旁那些成团成团的杨絮柳絮，用手比划了一下：“这么大？”
“再小一点儿……对，就那么大也就差不多了。”
苏玄鹤低头看了看自己双手湿乎乎的样子，有些无措道：“那我这该怎么办啊？”
苏青鸾把之前用瓢盛出来的半瓢面向那“泥汤”里面加上约莫三成，做出了一个搅动手腕的动作，“把这些面粉也揉进去——本来想少用一些面粉，你揉面也省劲儿，看来这面团而是要大许多了。”
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